Lucy(@littleluxuryfoods) a créé l'après-midi parfait #GoodTemptation. Essayez-le. Nous recommandons de servir chaud avec une grande boule fondante de Vanilla Oppo sur le dessus...miam.

Ingrédients

• 150g de beurre non salé
• 150g de sucre en poudre
• 200g d'amandes moulues
• 100g de farine ordinaire
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 2tsp d'extrait de vanille
• Zeste d'une orange
• Jus de l'orange ½
• 200g de rhubarbe
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de sucre brun

Méthode

1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
2. Dans un grand bol (ou un mixeur), battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et crémeux. Ajoutez ensuite les œufs, un à la fois, et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Ajoutez les amandes moulues, la farine et la levure chimique - mélangez !
4. Ajouter ensuite le zeste d'orange, la vanille et le jus d'orange et plier / remuer doucement.
5. Graisser et tapisser un moule à gâteau (environ 20 cm)
6. Versez le mélange et garnissez de morceaux ou de bandes ou de rhubarbe - décorez ou arrangez comme vous le souhaitez. J'ai couvert d'un motif circulaire.
7. Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre de coco ou de sucre brun si vous préférez. Cela aidera la rhubarbe à ramollir et à devenir collante et sucrée.
8. Mettez au four pendant environ 45-50 minutes (cela dépend vraiment de votre four). Couvrez la moitié de cette période si elle commence à brunir.
9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
10. Servez chaud avec une grande boule de Vanilla Oppo pour un régal parfait.